CARÁCTER DE CASA
FORJA
La estética industrial, concreto, acero, madera, marca el tono antes de que llegue el primer plato. De día, la sala tiene la calma de quien no necesita apresurarse; de noche, la música y la luz cambian la cadencia por completo. La cocina combina técnicas globales con ingredientes locales: el risotto con guandules y chivo, y el tomahawk de cerdo a la parrilla son los platos que definen el carácter de la casa. Una barra de coctelería artesanal con variedad de bebidas internacionales hace el resto cuando la sobremesa se alarga.
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