New in Santo Domingo: 5 nuevos restaurantes que marcaron el 2025

El panorama gastronómico de Santo Domingo ha vivido un año de total transformación y creatividad. Durante el 2025, la ciudad ha dado la bienvenida a nuevos restaurantes con conceptos que van desde la alta cocina y el lujo hasta la autenticidad de la buena comida callejera.

Si eres un foodie en busca de las propuestas más recientes y comentadas de la capital, aquí te contamos sobre 5 aperturas de restaurantes y espacios gastronómicos que definieron la escena local este año.

1. Verema 23: Wine rooms & concept space

Ubicado en el corazón de Naco, Verema 23 se ha consolidado como el destino definitivo para los amantes del vino. Desde su reciente apertura, este espacio innovador se ha destacado por su doble identidad: de día es cafetería gourmet ideal para el brunch, y de tarde y noche se transforma en un sofisticado bar de vinos con estética de speakeasy.

Ofrece una cuidada selección de etiquetas internacionales de regiones clásicas como Rioja, Toscana y Napa Valley, complementada con cocina mediterránea de estilo bistró. Su salón privado, el Petit Château, es un rincón exclusivo y discreto, disponible solo bajo reserva para quienes buscan intimidad entre copas y obras de arte dominicano.

Ubicación: Av. Roberto Pastoriza esq. Luis Alberti, Naco.

2. The Coffee Theory: Innovación en cada taza

Desde su apertura en octubre, esta coffee boutique se ha convertido en el lugar favorito de quienes buscan café de especialidad con un giro creativo. En un espacio de diseño moderno, cálido y estético, The Coffee Theory ofrece combinaciones inesperadas que se han vuelto virales, como su Rose Pistacho Latte y su Guava Dulce de Leche Latte.

Más allá de sus bebidas, sus sándwiches en focaccia artesanal, como el Herb & Cranberry o el Focaccia No. 1 (con burrata y jamón serrano), son el acompañamiento perfecto para un almuerzo ligero o un snack a media tarde en un ambiente lleno de detalles y confort.

Ubicación: Torre Serralles Residences, Calle Luis Escoto Gómez 15.

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3. Selva: Un ecosistema de sabor

Aunque abrió sus puertas a finales del año pasado, Selva ha dominado el 2025 como uno de los nuevos restaurantes más innovadores de la ciudad. Inspirado en los ecosistemas exóticos, este espacio mezcla ingredientes mexicanos y latinoamericanos para crear platos que despiertan la curiosidad, como sus ceviches con leche de tigre o sus croquetas de champiñones.

Su coctelería de autor es un homenaje a Humboldt, con propuestas como “Bosque” y martinis reinventados, servidas en un entorno rodeado de vegetación, texturas naturales e iluminación tenue que transporta a los comensales a una selva tropical.

Ubicación: Plaza Orleans, Av. Winston Churchill.

4. El Taconazo: Comfort food, 24/7

Propiedad del reconocido creador de contenido Carlos Durán, El Taconazo revolucionó el late night food scene de Santo Domingo con su apertura en mayo. Su propuesta es simple: comida rápida mexicana auténtica, con tortillas artesanales sin gluten hechas a mano y un servicio ininterrumpido de 24 horas.

El local recrea la energía de las taquerías callejeras tradicionales donde se come de pie, priorizando la rapidez y el sabor del trompo. Desde los clásicos tacos al pastor hasta opciones de birria y tacos vegetarianos, se ha convertido en el refugio cultural perfecto para los antojos nocturnos de la capital.

Ubicación: Av. Tiradentes casi esq. Roberto Pastoriza, Naco.

5. Palma y Celia: El Caribe sofisticado

Desde su apertura este verano, Palma y Celia se ha convertido en una celebración de la cocina internacional con alma local. En este espacio gastronómico, los ingredientes locales reciben un giro moderno usando técnicas refinadas.

El uso del horno de leña aporta una calidez sutil a sus platos, logrando combinaciones que trasmiten nostalgia y elegancia al mismo tiempo. Es una parada obligatoria para quienes buscan redescubrir los sabores del Caribe en una presentación colorida y contemporánea.

Ubicación: Av. Gustavo Mejía Ricart, Santo Domingo.

El 2025 en nuevos restaurantes

Este año ha demostrado que la diversidad es la mayor fortaleza de los restaurantes en Santo Domingo. Cada vez hay más nuevos restaurantes con ofertas únicas e innovadoras, ofreciendo experiencias para cada momento del día y para todos los gustos.

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