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¿Qué es el Hojicha?: La bebida japonesa que será el próximo Matcha
Si nunca has oído hablar del Hojicha, prepárate. Es muy posible que pronto sea de las bebidas más habladas en el mundo de las cafeterías de especialidad y la repostería gourmet.
El Hojicha es un té verde japonés tostado que está ganando popularidad rápidamente, ya que muchos lo llaman el próximo Matcha. A diferencia de otros tés verdes que se cuecen al vapor y se muelen, tiene un proceso de elaboración único: se tuesta a altas temperaturas, lo que le da su color marrón rojizo característico.
Su nombre lo explica todo, ya que “Hojicha” significa “té tostado” en japonés.
Aquí te contamos todo lo que debes saber sobre este nuevo té trending, qué lo hace especial y dónde encontrarlo en República Dominicana.
¿De dónde salió el Hojicha?
Nació en la década de 1920 en Kyoto, Japón, como una forma de aprovechar las hojas y tallos de cosecha tardía que quedaban de la producción de otros tés.
Este proceso de tostado es lo que le da su personalidad única: El tostado elimina el amargor típico del té verde, ofreciendo un sabor suave, dulce y reconfortante con notas a nuez, cacao y madera.
Su sabor cálido lo convierte en un sustituto popular del café, y en la opción perfecta para quienes el Matcha les “sabe a grama”.
Matcha mornings, Hojicha afternoons
A pesar de su sabor intenso, el Hojicha tiene menos cafeína que el té verde o el café. Por esto, se ha hecho una bebida popular que puede tomarse a cualquier hora del día. Aparte de esto, tiene muchos beneficios de salud.
Su bajo contenido de cafeína lo hace ideal para tomar a cualquier hora, incluso por la noche, ya que no interfiere con el sueño. Además, conserva antioxidantes y contiene L-teanina, un aminoácido que promueve la relajación y la concentración.
Es también súper versátil. Se puede disfrutar preparado como té, ya sea caliente o frío, o en polvo para ser usado en bebidas como lattes, postres, productos horneados y hasta cócteles.
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Hojicha vs. Matcha: Las diferencias clave
El Hojicha se ha vuelto viral precisamente por ser visto como el “hermano tostado” del Matcha. Ambos provienen de la misma planta, pero el tostado cambia drásticamente su perfil.
- Proceso: El Matcha es cocido al vapor y molido, mientras que el Hojicha es tostado a altas temperaturas.
- Color: El Matcha es de un verde vibrante, mientras que el Hojicha tiene un color marrón rojizo.
- Cafeína: El Matcha tiene alto contenido de cafeína (ideal para energía matutina), mientras que el Hojicha es muy bajo en cafeína (perfecto para la tarde o noche).
- Sabor: El Matcha tiene un sabor vegetal, umami e intenso, con ligero amargor. El Hojicha tiene un sabor tostado, suave, con notas a nueces y caramelo/chocolate.
La diferencia más evidente cuando se preparan en Latte es el sabor: mientras que el Hojicha Latte ofrece un perfil suave, tostado y ligeramente dulce, el Matcha Latte es más vibrante y herbáceo.
Dónde encontrarlo en República Dominicana
En RD, el Matcha ya ha sido un hit por años, siendo la bebida de preferencia para quienes buscan un boost de energía sostenible. El Hojicha le sigue de cerca.
Este “té tostado” está empezando a aparecer en menús de café alrededor del país, haciéndose cada vez más accesible. Ya hay varias cafeterías icónicas del país sirviendo Hojicha Lattes fríos y calientes, con leche o sustitutivos vegetales.
Pronto, podrá ser la nueva bebida que veremos en los perfiles de Instagram, los videos de TikTok más virales y en los postres y bebidas de las cafeterías más emblemáticas.
The next big thing
Si buscas una alternativa de bebida trendy y con menos cafeína para tus tardes, el Hojicha es la bebida japonesa que necesitas probar ya. Su versatilidad, sus beneficios y su sabor cálido y tostado lo harán el próximo hit en RD y alrededor del mundo.
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