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The Best of Firewood Pizza en Santo Domingo: Top 5
La firewood pizza, o pizza al horno de leña, ha conquistado la ciudad de Santo Domingo. Estas pizzas son especiales por su masa ligera, bordes crujientes y ese característico sabor ahumado que no se logra en hornos de gas o eléctricos. Si buscas lugares donde probar esa combinación de textura aireada y sabor profundo, aquí va nuestra selección curada con los spots que se han ganado el corazón de la capital.
¿Qué hace especial al Firewood Pizza?
Cocinar con leña es un arte antiguo de raíz napolitana que trabaja a altísimas temperaturas. El fuego vivo carameliza los azúcares de la masa, infunde aromas ahumados y crea una corteza crujiente con burbujas y manchas tostadas. El resultado es una pizza ligera y elástica a la vez, con un look rústico que enamora. No es solo técnica: requiere buen ojo y mano para domar la masa y saberse el punto exacto de cocción de la pizza.
La tendencia en Santo Domingo
La firewood pizza se hace cada vez más popular en Santo Domingo, con cada vez más pizzerías que cocinan con este método tradicional. La preferencia por masas ligeras y el sabor distintivo del horno de leña o carbón han marcado una tendencia culinaria.
Los locales que ofrecen este tipo de pizza suelen tener ambientes acogedores, complementando la experiencia gastronómica de alta calidad con un dining experience casual que también marca tendencia en la capital. Muchos buscan spots relajados y tranquilos que no sacrifican el estándar culinario.
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Top 5 Firewood Pizza spots en Santo Domingo
Caruso
El nuevo hotspot para comer pizza en Santo Domingo. Caruso redefine la experiencia de la pizza napolitana con una propuesta que fusiona autenticidad y diseño de autor. Su masa, fermentada por 48 horas y horneada en un horno napolitano de lava del Vesuvio, se combina con ingredientes como mozzarella di bufala y tomates San Marzano para crear magia.
Su ambiente ofrece la calidez de una casa italiana, y ha sido reconocido internacionalmente por su diseño interior, seleccionado para la Bienal Iberoamericana de Diseño en Madrid.
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Fabrizio’s Pizza
Fabrizio’s es el templo de la pizza artesanal en Santo Domingo, donde cada bocado revela ingredientes frescos y combinaciones únicas. Su terraza al aire libre ofrece un ambiente relajado para compartir, aunque también puedes llevar la experiencia a casa con su delivery.
Entre las favoritas del chef están la Goat & Chorizo y la Croccante di Burrata con prosciutto y pesto de pistacho. No olvides empezar con su aclamado dip de espinacas con alcachofas.
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Il Caminetto
La vieja confiable para pizza de alta calidad en la capital. Con alma de Nápoles y corazón dominicano, Il Caminetto es sinónimo de cocina rústica, cálida y hecha a la leña. Su ambiente familiar y su decoración sencilla evocan la esencia de una auténtica trattoria italiana.
Aquí, la leña es protagonista: desde el pulpo perfectamente asado hasta sus inolvidables pizzas, como la de Mascarpone o el postre Banana Cantuccini & Nutella. Cada bocado es una experiencia artesanal que despierta los sentidos, celebra la tradición y crea una experiencia inolvidable. La carta cambia según los productos frescos disponibles. Su equipo de cocina trabaja a la vista, imprimiendo transparencia y pasión en cada plato.
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Íssimo
Íssimo es el encuentro perfecto entre lo clásico y lo contemporáneo de la cocina italiana. Su ambiente elegante —con mármol, luz natural y diseño cuidado— lo convierte en el lugar ideal para un brunch sofisticado o un almuerzo familiar. La carta sorprende con fusiones deliciosas como el Uova Croccanti o el saludable Pranzo. Entre cocteles italianos, vinos bien seleccionados y su postre insignia, el Tiramisù alle Fragolle, completan una experiencia fresca, moderna y encantadora.
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La Pinseria
Un twist a la tradicional pizza a la leña. En La Pinseria se celebra la pinsa romana: una masa ligera, crujiente y aireada, topped con combinaciones audaces. La barra permite ver su preparación a mano, transmitiendo autenticidad y maestría artesanal. El espacio destaca por su diseño moderno con madera natural y plantas colgantes, creando un rincón donde la casualidad se encuentra con la pasión por el sabor. Perfecto para ir en grupo, y compartir porciones sabrosas en un entorno relajado sin pretensiones culinarias.
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De Nápoles a República Dominicana: The pizza musts
La escena de Firewood Pizza en Santo Domingo está en su mejor punto: hornos encendidos, masa bien trabajada y propuestas que respetan la tradición mientras juegan con ingredientes de calidad. Ya sea que busques la napolitana clásica con sello de autor, una pinsa crujiente para compartir o una terraza para alargar la conversación, estos cinco spots marcan la ruta.
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