TÉCNICA JAPONESA A LA MANO
ROBATA
Se distingue por su propuesta de cocina nikkei, que fusiona in- fluencias japonesas y peruanas a través de técnicas tradiciona- les y una visión contemporánea. Uno de sus elementos exclu- sivos es el uso de la parrilla japonesa de carbón binchōtan, que aporta sabores y texturas particulares a los ingredientes. La cocina abierta y el enfoque en la experiencia gastronómica lo convierten en una propuesta singular en la escena culinaria en Santo Domingo para toda la familia.
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