FERMENTACIÓN CON CARÁCTER
LA PINSERIA
Un lugar para los atrevidos. Aquí cocinan pinsa romana, no pizza, que es una masa más ligera, crujiente y digestiva que trae a Santo Domingo un formato italiano poco común. La diferencia está en la fermentación lenta y la mezcla de harinas trigo, soja y arroz, que resulta en una base más aireada y fácil de digerir. Para quienes ya conocen la pizza napolitana y la clásica y quieren dar el siguiente paso, La Pinseria es la dirección que no tiene competencia directa en la ciudad.
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